Zawijane kruche ciasteczka z marmoladą – przepis

Redakcja 2026-01-29 06:10 / Aktualizacja: 2026-02-02 10:01:50 | Udostępnij:

Pamiętasz aromat domowych ciastek, który wypełniał kuchnię? Zawijane ciasteczka z marmoladą to prosty sposób na chrupiącą przyjemność z kilku składników. Pokażę ci, jak z mąki, masła i śmietany zagnieść kruche ciasto, zawinąć je z nadzieniem i upiec złociste ruloniki. Łatwość przygotowania zaskoczy cię pozytywnie, a smak przypomni dzieciństwo.

Zawijane ciasteczka z marmoladą

Składniki na zawijane ciasteczka z marmoladą

Podstawą są proste produkty, które zawsze masz pod ręką. Trzy szklanki mąki tortowej tworzą strukturę. Zimne masło w kostkach zapewnia kruchość. Śmietana łączy wszystko w elastyczną masę.

Do nadzienia wybierz gęstą marmoladę owocową. Unikaj rzadkich dżemów, bo wyciekną podczas pieczenia. Cukier puder na koniec podkreśli słodycz. Porcja starczy na dwie blachy ciastek.

  • 3 szklanki mąki
  • 200 g zimnego masła
  • 200 g śmietany 18%
  • marmolada do nadzienia
  • cukier puder do posypania

Zagniecenie ciasta do zawijanych ciasteczek

Przesiej mąkę do dużej miski, by napowietrzyć składniki. Dodaj pokrojone masło i szybko zagnieć widelcem. Wlej śmietanę, mieszając aż powstanie grudki. Nie wyrabiaj za długo, by ciasto pozostało kruche.

Przenieś masę na stolnicę posypaną mąką. Delikatnie zgniataj dłoniami. Ciasto powinno być jednolite, ale nie gładkie jak na pierniki. Ten etap trwa ledwie kilka minut.

Wyrabianie ciasta na zawijane ciasteczka

Na oprószonej mąką powierzchni wyrabiaj ciasto energicznymi ruchami. Używaj podstawy dłoni, by składniki się połączyły. Osiągnij gładką, elastyczną konsystencję bez grudek. Unikaj dodawania mąki, jeśli klei się lekko.

Proces wzmacnia gluten minimalnie, zachowując kruchość. Wyrabianie trwa 3-5 minut. Ciasto gotowe jest, gdy nie pęka przy nacisku. Owiń je folią dla ochrony.

Schłodzenie ciasta z marmoladą

Schłodź ciasto w lodówce godzinę, by masło stwardniało. To klucz do chrupkości po pieczeniu. Folia zapobiega wysychaniu powierzchni. Podziel na dwie części przed chłodem dla wygody.

Czas chłodu pozwala smakom się przegryźć. Wyjmij porcje po kolei, resztę trzymaj zimną. Schłodzone ciasto łatwiej się wałkuje bez rozrywania.

Wałkowanie i pasy do zawijanych ciasteczek

Rozwałkuj połowę ciasta cienko na mąką posypanej stolnicy. Użyj wałka z równym naciskiem. Pokrój na pasy szerokości 5-7 cm. Nożem tnij prosto dla równych ruloników.

Cienkie płaty zapewniają chrupkość. Długość pasów dostosuj do blachy. Zbieraj resztki do ponownego wałkowania. Unikaj zbyt grubej warstwy.

Nadziewanie i zawijanie ciasteczek marmoladą

Na środek pasa nałóż łyżkę marmolady, zostawiając brzegi czyste. Zawijaj ciasto w ciasny rulon, dociskając końce. Pokrój na 1-2 cm kawałki ostrym nożem. Układaj na papierze z odstępami.

Gęsta marmolada nie wypłynie. Zawijanie wymaga delikatności, by nie pękało. Kawałki pieką się równo dzięki równej grubości.

Pieczenie zawijanych ciasteczek z marmoladą

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz 15-20 minut, aż brzegi zrumienią się złocisto. Wyjmij i studź na kratce. Posyp cukrem pudrem po ostudzeniu.

Świeże ciastka pachną obłędnie. Przechowuj w puszce do tygodnia. Idealne do kawy lub herbaty.

Pytania i odpowiedzi: Zawijane ciasteczka z marmoladą

  • Jakie składniki są potrzebne do zawijanych ciasteczek z marmoladą?

    Do przygotowania ciasta potrzebujesz 3 szklanki mąki, 200 g zimnego masła pokrojonego w kostkę oraz 200 g śmietany 18%. Do nadzienia użyj ulubionej marmolady.

  • Jak przygotować i schłodzić ciasto na zawijane ciasteczka?

    Przesiej mąkę do miski, dodaj masło i śmietanę, szybko zagnieć. Wyrabiaj na stolnicy do gładkości, owiń folią i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.

  • Jak formować zawijane ciasteczka z marmoladą?

    Podziel ciasto na dwie części, rozwałkuj cienko na pasy o szerokości 5-7 cm. Nałóż łyżkę marmolady na środek, zawijaj w rulonik, dociskaj brzegi i tnij na kawałki 1-2 cm.

  • Jak piec zawijane ciasteczka z marmoladą?

    Układaj na blasze z papierem, piecz w 200°C przez 15-20 minut do zarumienienia. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.